BY AU CHATEAU

BIENVENUE

AU FOOD TRUCK

Le Food Truck est un concept ​unique Bar bistrot gourmand à ​Salon de Provence qui propose ​une cuisine locavore issue des ​produits locaux du Pays Salonais ​et fait maison au pied du château ​de l'Emperi au cœur du centre-​ville. 2 bars, un bar d’été avec ​une terrasse extérieure de 80 ​places et un bar intérieur pour ​l’hiver privatisable. Une salle de ​restaurant intérieur. Nous vous ​proposons de préparer vos ​soirées, réunions, repas de ​groupe, d’entreprise, évènements, ​anniversaires, cocktails ​dinatoires ou autres.

LES BOISSONS

LES SOFTS

Coca, Coca zéro..........4€

Schweppes..........4€

Perrier..........4€

Orangina..........4€

Fuzetea..........4€

Diabolo..........3€

Limonade..........3€

Redbull..........6€

Sirop à l'eau..........2.5€

Supp. sirop..........0.80€

Supp. rondelle..........0.30€

LES EAUX

Saint Georges ou Orezza 50cl..........3.5€

Saint Georges ou Orezza 1L..........5.5€

LE CHAUD

Espresso..........2€

Déca..........2€

Café allongé..........2€

Café noisette...........2€

Café serré..........2€

Capuccino..........4€

Café frappé..........4€

Chocolat chaud..........4€

Chocolat viennois..........5€

Café viennois..........5€

Café double..........4€

Déca double..........4€

Café au lait..........3€

Thé..........4€

Irish coffee..........9€

LES COCKTAILS CRÉATIONS

CHOCOLATINI

chocolatini.........10€

Liqueur de chocolat, Bailey's, café, vodka infusé à la cannelle.

PINK LILLET SPRITZER.........12€

Lillet rosé, bitter, Saint Germain, champagne.

TIMVET TONIC.........11€

Gin infusé au tonka et poivre de Timut, citron vert, purée de cédrat, ginger ale.

MARACUJA STORMY..........10€

Rhum infusé au piment, maracuja, citron vert, purée de coco.

AMARETTO JUNK..........12€

Framboise fraiche, purée de fraise, amaretto, triple sec, Sweet & Sour.

VÉGÉTAL-PUNCH..........12€

Vodka & gin infusé au citron vert, sirop de basilic et de concombre, Saint Germain, limonade, citron vert.

AMERICANO SMASH..........10€

Martini rouge & blanc, gin, liqueur d'orange, vin rouge, limonade.

SPRING SOUR..........12€

Pisco, Saint Germain, romarin, citron vert, Sweet & Sour.

LES COCKTAILS CLASSIQUES

MOJITO

MOSCOW MULE.........9€

Vodka, citron vert, concombre, ginger ale.

apÉrol spritz..........9€

Apérol, citron, orange, prosecco, limonade.

CAÏPIRINIHA..........9€

Cachaça, citron vert, sucre de canne.

LONG ISLAND ICE TEA..........12€

Rhum, gin, vodka, téquila, triple sec, citron & cola.

MARGARITA CLASSIC..........9€

Téquila, triple sec, citron, sucre de canne, pointe de sel.

LES COCKTAILS FROZEN

KIWI COOLER

piÑa colada.........9€

Rhum blanc & brun, purée de coco, ananas.

FRUITY MARGARITA..........10€

Téquila, triple sec, citron, sucre de canne et purée de fruit au choix: pêche, kiwi, fraise, framboise, cédrat, fruit de la passion, mangue.

KIWI COOLER..........10€

Vodka, pomme, kiwi et cassis.

LES MOJITOS

MOJITO

MOJITO CLASSIC.........8€

Rhum, citron vert, menthe fraiche, ​sucre roux, limonade.

FRUITY MOJITO..........9€

Rhum, citron vert, menthe fraiche, ​sucre roux, limonade et purée de ​fruit au choix: pêche, kiwi, fraise, ​framboise, cédrat, fruit de la ​passion, mangue.

MONKEY MOJITO..........10€

Jack Daniels, sirop d'orgeat, citron ​vert, menthe fraiche, ananas.

DESPEJITO..........12€

Rhum, menthe fraiche, citron vert, ​sucre roux, desperados.

CUBAJITO..........12€

Rhum, menthe fraiche, citron vert, sucre roux, cubanisto.

LES MOCKTAILS

passion passion

STRAwBErRY PIE.........7€

Purée de framboise, jus de fraise, caramel & cream.

VIRGIN PIÑA COLADA..........7€

Purée de coco, jus d'ananas.

VIRGIN MOJITO..........7€

Menthe fraiche, citron vert, sucre roux et limonade.

PASSION PASSION..........7€

Maracuja, citron vert, canelle & vanille.

LES TAPAS

-Poulet croustillant /7,90€

-Frites de panisse / 6,90€

-Chorizo grillé / 7,90€

-Samossa de chèvre en tapenade verte / 6,90€

-Toasts de baguettine aux olives et chèvre / 7,90€

-Duo d’os à moelle rôti en buchette / 7,90€

-Assortiment de charcuterie corse / 11,90€

LES PLANCHES

-LA VEGGIE: Tapenade noire et verte, anchoïade, bâtonnets de carottes et concombre, tomates cerise, chou-fleur, croûtons / 13,90€

-LA FROMAGERE XXL: Assortiment de samossas de chèvre en tapenade verte, toasts de baguettine aux olives et chèvre, burratina et stracciatella / 21,90€

-LA CHARCUTIERE XXL: Assortiment de charcuterie corse selon le marché / 22,90€

-LA MIXTE XXL: Assortiment de fromage et de charcuterie / 29,90€

Les pressions

25CL

4.00€

4,50€

5.00€

5.00€

5.00€

5,50€

50CL

7.50€

9.00€

10.00€

10.00€

10.00€

11.00€

KOHLNEIM

PIETRA AMBREE

COLOMBA BLANCHE

LAGUNITAS IPA

LA BÊTE ROUGE

PAIX DIEU

Les bouteilles

CORONA 33cl

DESPEREADOS 33cl

CUVEE DES TROLLS 25cl

6.00€

6.00€

6.00€

LES FORMULES

FORMULE CÔTE DE BOEUF XXL / 29,90€

350gr, os à moelle rôti, frites maison, salade, sauce moutarde à l’ancienne et cerneaux de noix

FORMULE CÔTE DE BOEUF XXL ET CAFÉ GOURMAND / 34,90€

350gr, os à moelle rôti, frites maison, salade, sauce moutarde à l’ancienne et cerneaux de noix et cafe ​gourmand (assortiment de trois douceurs selon l’inspiration du chef)

MENU CHÂTEAU DE L’EMPÉRI 32,90€

Carpaccio de taureau parfumé au pesto, copeaux de parmesan, câprons, salade, frites de panisse

ou

Tartare de thon façon thaï, légumes croquants, coriandre, salade et sa vinaigrette aux fraises

ou

Duo de chèvre chaud autour de l’olive, sur son pain baguette aux olives toasts et samossa en tapenade verte, salade vinaigrette en tapenade noire, chorizo à la plancha

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Poisson grillé entier selon le marché, plancha de légumes du soleil

ou

Souris d’agneau confite de 8 heures, arc en ciel de légumes de méditerranée (sup.5,90€)

ou

L’aioli et sa sauce maison véritable morue, haricot, oeuf, carottes, chou, bulots, pomme de terre

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Duo de boules de glace d’Eyguieres au choix “glace artisanale des Alpilles”

Glaces vanille, café, chocolat, lavande

Sorbet fraise, citron, pêche de vigne, pastis

ou

Carpaccio d’ananas, fraîcheur de fruits exotiques à l’anis étoilé, sorbet “pastaga” anisé au pastis

ou

Fondant au chocolat maison coeur coulant pêche blanche, sorbet pêche jaune

LES SALADES

SALADE facon cesar/ 15.90€

Salade romaine, poulet pané maison, copeaux de parmesan, croûtons à l’ail, tomates cerises.

arc en ciel de tomates anciennes / 13.90€

Tomates du “Pays Salonais”, burrata, huile d’olive “AOP Maussane-les-Alpilles”, vinaigre balsamique.

AUTOUR DU MELON ET CHARCUTERIE CORSE/ 15.90€

Emincé de melon de pays, assortiment de charcuterie corse (selon le marché), salade et vinaigrette au ​porto.

LA CHEVRE CHAUD/ 16.90€

Ferme de l’authentique (Salon de Provence), autour de l’olive, fromage sur son pain baguette aux ​olives toasté et samossa en tapenade verte, salade, vinaigrette en tapenade noire et chorizo à la ​plancha.

Formule salade et frites maison +3€

Formule salade et café gourmand +5€

Formule salade, frites et café gourmand +7.90€

MENU ENFANT 9.90€

Façon nuggets (poulet pané maison) ou steak frais boucher, frites maison

avec une glace Haribo ou smarties.

LES ENTRÉES

CARPACCIO DE TAUREAU PARFUMé AU PESTO/15,90€

copeaux de parmesan, câprons, olive de provence salade, frites de panisse

TARTARE DE THON FAÇON THAÏ/16,90€

légumes croquants, coriandre, salade et sa vinaigrette aux fraises, fraicheur de yuzu

LES PLATS

PIÈCE DU BOUCHER À LA PLANCHA SELON LE MARCHÉ/18,90€

Frites maison, salade, moutarde à l’ancienne et cerneaux de noix

POISSON GRILLÉ ENTIER SELON LE MARCHÉ/17,90€

Planche de légumes du soleil

SOURIS D’AGNEAU CONFITE DE PLUS DE 8 HEURES/25.90€

Arc en ciel de légumes de méditerranée

L’AÏOLI ET SA SAUCE MAISON/19.90€

Véritable morue, haricots verts, oeuf, carottes, chou, bulots, pomme de terre

LES BURGERS

LE FOOD TRUCK / 15.90€

Buns, salade, pickles de cornichon, oignon, steak haché Français (150gr), cheddar, ​sauce cocktail.

LE GOURMAND DU BERGER PROVENCAL / 15.90€

Buns multigrains, roquette, oignons, steak de taureau, tome de chèvre, pesto, ​tomates confites.

LE GOURMET FAÇON ROSSINI / 23,90€

Bun’s multigrains, scamorza fumée, oignons confits, mayonnaise maison, pépite de ​foie gras à la plancha.

Tous nos burgers sont servis avec frites maison et salade et disponible en version ​double steak pour 4€ de plus.

LES DESSERTS

CARPACCIO D’ANANAS, FRAICHEUR DE FRUITS EXOTIQUES SORBET “PASTAGA” ANISÉ AU PASTIS/6,90€

FONDANT AU CHOCOLAT MAISON COEUR COULANT PÊCHE BLANCHE, SORBET PÊCHE JAUNE/7,90€

TARTE AU SPÉCULOS, CRÈME MASCARPONE PARFUMÉE À L’ABRICOT, ZEST DE COMBAVA, SORBET peche /7,90€

café gourmand, ASSORTIMENT DE DOUCEURS, AUTOUR DU CHoCOLAT, FRUITÉES ET GALCÉES SELON L’INSPIRATION DU CHEF / 9.90€

NOS GLACES ET SORBETS D’EYGUiERES AU CHOIX “GLACES ARTISANALES DES ALPILLES”

NOS GLACES: VANILLES, CAFE,CHOCOLAT, LAVANDE

NOS SORBETS; FRAISE, CITRON, PÊCHE DE VIGNE, PASTIS

1 BOULE /4€

2 BOULES /7€

3 BOULES /9€

SUPPLÉMENT CHANTILLY MAISON /1€

NOS COMPOSITIONS GLACÉES

PANIER PROVENÇAL /9,90€

Glace lavande, sorbet pastis et fraise, fraise et chantilly maison

Melba du verger /9,90€

Abricots pochés à la verveine, sorbet pêche de vigne et glace vanille, purée de pêche

CAFÉ LIÉGEOIS 9,90€

Glace café et vanille, café, chantilly maison

chocolat liégeois /9,90€

Glace vanille et chocolat, chocolat, chantilly maison.

NOS DÉLIRES ALCOOLISÉS

FAÇON MOJITO FRAISE /10,90€

Sorbet fraise et citron, arrosé de get 27 et rhum blanc, feuilles de menthe, sucre cassonade, dès de ​citrons vert

LA PASTAGA /10,90€

Sorbet pastis, et pastis (3cl)

LA LIMONCELL’ /10,90€

Sorbet citron, limoncello (3cl)

COLONEL /10,90€

Sorbet citron, vodka (3cl)

Les Vins

Les Rouges

San Pieru / corse / 12CL 3.50€ / 75CL 17€

Le vin pour l'apéritif au food truck

MR MOUSTACHE / BORDEAUX / 12CL 4€ / 75CL 23€

La découverte 2023, cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon

1769 VENTURI AOP / CORSE / 12cl 6€ / 75cl 31€

La cuvée 1769 rouge du Clos Venturi et pleine de fraicheur et de gourmandise, on aime ce fruité pur ​rehaussé par le Niellucio. Manu Venturi effectue un travail remarquable au Clos Venturi à Ponte ​Leccia.

CHÄTEAU SALETTES AOP / BANDOL / 42€

Situé à La Cadière d'Azur, un rouge puissant, profond et bien structuré.

BARON NATHANIEL AOC / PAUILLAC / 49€

Cette cuvée met à l'honneur un de des ancêtres du Baron de Rothschild, un élevage en fûts de chêne ​pendant une année, et une selection des meilleures vignes de l'AOC Pauillac pour une cuvée coup de ​coeur.

Les Blancs

San Pieru / corse / 12CL 3.50€/ 75CL 17€

Le vin pour l'apéritif au food truck

DOMAINE GUILLAMAN IGP / CÔTE DE GASCOGNE / 12CL 4.00€ /75CL 24€

Propriété familiale depuis 6 générations, doux et intense, assemblage de Gros et Petit Manseng, un moelleux incomparable.

CHARDONNAY LA CHANFLEURE AOC / BOURGOGNE / 34€

Le processus de sélection rigoureux effectué par la maison Louis Latour donne un vin riche, une superbe fin de bouche qui se prolonge. puissant, intéressant, très aromatique, avec intensité et complexité.

DOMAINE DES HERITIÈRES AOC / CHABLIS / 39€

Le sol argilo-calcaire, riche en Kimméridgien, apporte toutes les caractéristiques d'un Chablis authentique.

ÉMILE BODIN BLANC DE BLANC AOP / CASSIS / 12cl 5,5€/ 75cl 29€

Cette un blanc frais, fruité et minéral dans la lignée des grands vins de Cassis.

LAMBERT DE VALENTINOIS AOP / BOURGOGNE ALIGOTÉ / 28€

Un nez expressif légèrement mentholé, promesse d'une belle fraicheur. La bouche est construite entre vivacité et un joli gras, le tout sur des notes légèrement miellées.

OTT CLOS MIREILLE BLANC DE BLANC AOC / CÔTES DE PROVENCE / 65€

Ce vin singulier et ample met à l'honneur un cépage, le Semillon. Le domaine est situé près du rivage, face à la méditerranée, il bénéficie d'une terre schisteuse, totalement exempte de calcaire. Une pure merveille.

Les Rosés

San Pieru / corse / 12CL 3.50€ / 75CL 17€

SAN PIERU / CORSE / MAGNUM / 31€

Le vin pour l'apéritif au food truck

CHÂTEAU PARADIS AOP / CÔTEAUX D'AIX / 12CL 4.00€ / 75CL 22€

Propriété Cutivé dans le respect de la nature de son écosystème. Issu d' un assembalge Syrah, Grenache noir et Vermentino, Paradis se caractérise par sa rondeur, sa finesse et sa fraicheur aromatique sur le fruit.

CHÂTEAU LAUZADE AOP /CÔTE DE PROVENCE / 12CL 5.50€ /75CL 26€

Dans le var sur la commune du Luc-en-Provence, issu d'une exploitation à haute valeur environnementale, belle découverte.

CHÂTEAU VIGNELAURE AOP / CÔTEAUX D'AIX EN PROVENCE / 29€

Le terroir située sur les versants nord de la montagne sainte victoire; alliant savoir faire, tradition et technique de vinification les plus modernes, ce vin souligne l'expression d'un terroir d’exception.

RIMAURESQ AOP / CÔTES DE PROVENCE / 31€

Au pied de notre dame des anges, le domaine de rimauresq vous fait decouvrir son terroir unique à travers ce vin.

M DE MINUTY AOP / CÔTES DE PROVENCE / 39€

Cuvée de prestige, une combinaison de fraicheur, un respect du fruit et une intesité des saveurs. Un véritable concentré de Provence dans le plus pur style Minuty. Splentide !

DECOUVREZ NOTRE SELECTION

DE

RHUM

ET

DE

WHISKY

LE FOOD TRUCK